第108章 开分店
二十二万的营业额,即便是扣去所有成本,也有十八万的收入,这可是十八万的纯利润,利润之高,把知道收入的人,全部都吓了一跳。
而且就是现在这收入,还没有达到饱和的程度,等到名声扩展出去了,收入还会更高。
预计日营业额达到三十万没有问题。
这还仅仅只是一家拉面馆,要是多开几家,将会更加吓人。
而且王小明也已经着手在弄分店的事情了。
在分店的营业上,王小明有自己的一个想法,就是只开小店,不开大店。
总店就是现在的这家拉面馆,所有的原材料,也都是从总店弄好再送到分店,对外的理由是方便原料的管理,而实际上却是出于对原料的保密。
而这些分店也不用多大的面积,多好的地段,分店的主要职责就是送外卖。
由总店将半成品送到分店,然后由分店制作成成品拉面外卖出售。
按照王小明的计划,他是打算在主要城区首先开起来二十家分店,基本上就可以把杭城主要地段全部覆盖,做到城区内任意地点可以进行外卖,等到这二十家分店做起来了,再考虑其余的分店。
这件事王小明还是交给夏福生来操作,因为资金还不到位,分店暂时是开不起来的,但是可以先开始策划和选址了。
夏福生对于其中的情况也很了解,王小明和他一说要求,他就知道具体应该怎么做了。
不过对于这个计划,夏福生并不太认同,夏福生觉得还是应该多开几家大的分店,这样可以创造影响力,生意也更好做。
只是王小明有自己的想法和顾虑,所以还是按照王小明的想法来。
既然有了开分店的计划,那么人员就还是不够,不管是管理层人员还是员工,全部都显得不够了。
招聘上的事情,王小明倒是没有假手他人,而是自己上的劳务市场进行的招聘。
在王小明开出的优厚的待遇面前,招工进行的非常顺利,只是一个早上的时间,就把新的员工招聘的差不多了。
普通员工又招聘了二十人,还招聘了一名副经理,协助夏福生做事情。
夏福生要忙着弄分店的事情,夏福生不在总店的时候,副经理就要管好总店的事情。
新来的副经理是名中年妇女,四十来岁,名字叫秦柳钰,简历上写着有着二十年的餐厅工作经历,王小明和她交谈过,有没有二十年的工作经验不知道,但是对餐厅的管理和饮食行列的情况倒是很了解,口才也很不错,而且一脸女强人的模样,这点让王小明很看重。
要管理好那么多的员工,可不是容易的事情,软弱,和善,好说话,这样肯定都不行,也只有这种女强人的风范才能做好管理工作。
果然,秦柳钰到了拉面馆之后,很快就上手管理,把事情处理的井井有条,好几次出现的突发事情,都被秦柳钰很不错的处理了过去。
饮食行业事情多,也容易和顾客发生矛盾,这时候经理的作用就显得尤为重要,一名好的经理可以快速的把事情处理完毕,而一名不好的经理,那就糟糕了,处理事情他拖拖拉拉,绝对会造成很大影响。
原本的小事情,被这样一弄,也会被弄成大事。
这段日子以来,王小明渐渐地也有了当老板的心得体会。
在王小明的体会中,当老板无非把握好两点,一个是掌握发展的大方向,其二就是用人,尤其是在用人上。
企业规模越大,就越需要在用人上下功夫,那么大的企业,靠一个两个人几个人可以做的好?肯定不行,需要很多人奔走,需要很多人一起努力,才能把企业运转起来。
餐厅如此,公司如此,集团也是如此。
用人是门大学问,王小明正在慢慢学习。
这几天时候,拉面馆的声誉开始声名鹊起,不少人听过这里的拉面味道好,都会慕名而来,拉面馆的生意也因此一天比一天好。
在重新开业第五天的时候,拉面馆的当日营业额就突破了三十万,达到了三十二万,在第七天的时候,营业额更是达到惊人的三十七万。
因为受到拉面馆内面积所限制,所以外卖生意成了重头戏,其中近半的营业额都是依靠外卖来完成的。
在外卖这一块上,王小明再次进行投入又购置了二十辆电动车,员工也再次多招聘了二十名员工,专门用来送外卖。
而有了这几天的营业额,王小明的资金总算是再次累积了起来,扣去成本,再加上之前的余款,王小明手头上又有了二百万的资金了。
有了这些钱,王小明第一件事情就是开分店,而在此之前,夏福生经理找就把分店的事情策划的差不多了,资金一到位,立刻就用最快的速度,把分店弄起来。
按照王小明的规划,分店的主要作用就是对拉面进行二次加工,然后进行外卖销售,所以分店的建立也就非常容易。
只需要一家不大的店面,简单的装修很快就可以把店面开起来。
店面的装修风格也是经过装修公司设计过的,所有分店的风格全部保持一致,这样看起来会显得很正规,也让人吃的放心。
有钱好办事,有了资金之后,五家分店在最短的时间内订好合同装修完毕,短短几天时间内,五家分店就可以营业了。
虽然这些分店都叫王小二拉面馆,但是在拉面馆内都设立了泡菜柜台,在出售拉面的同时,也出售泡菜。
五家分店开业了,在开业的同时,同样进行诱人的免费活动,还有买一送一等诸多优惠活动,在这些活动的噱头面前,分店的生意同样火爆。
虽然因为活动的进行,仅此而没有收益,但是在王小明看来,完全值得,因为这就是广告投入啊,而且比任何广告都有效,而且更省钱。
五家分店很快也跟着走上正轨,而有了五家分店的经验,后面的分家也只需要按照这个模式继续进行下去就可以了。
在拉面馆分店开起来不久,夏福生给王小明提了一个意见,就是开泡菜专卖店的想法。
他们店里的泡菜口味独特,顾客们吃了都说好吃,但是放在拉面馆中进行销售,一是位置不够,导致品种不全,二来也因为放在拉面馆中,很多没进入过拉面馆的顾客根本就不知道这些泡菜的口味,反而影响到泡菜的销售。
要是把这些泡菜单独销售,绝对不会比拉面差。
而且泡菜还有一个特点,就是泡菜是属于成品,不一定需要店面,可以在商场里租摊位,超市中租柜台,地铁站内租门面,只需要一个小小的地方,就可以销售泡菜。
王小明一拍脑袋,也怪自己把泡菜的事情忘记掉了,一听夏福生的建议,很快就同意了下来。
当然,这件事还是交给夏福生管。
夏福生如此卖力气做事情,自然不能让他寒心,没什么好说的,立刻涨工资。
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