第107 章 干椒见手青配馒头
第107 章 干椒见手青配馒头
“能吃就行,能吃就行!”苏老爷子松了口气,“吃饭吧。”
只有苏子木,刚从死亡边缘爬回来,他又开始惦记着吃了,“阿姐,你明天记得一定要炒这个菌子,安抚安抚我受伤的心灵。”
苏子苓:“……”
“不怕闹人了?”
苏子木翻了个白眼,他算是知道苏子苓刚刚是故意吓他了,“你都没死,我怕啥,反正你比我吃的多,你在我前面吃,要死也是你先死。”
苏老爷子再次发话,“吃饭吧,明天不去采茶了,但是估摸着你三叔公他们要送红薯来了,到时候又要磨红薯。”
苏子苓轻轻的“嗯”了一声,“今天我去的时候她们就在挑洗了,估计明天会送来。”
计划赶不上变化,五月十六,夏至,早上起来天空黑蒙蒙的,乌云压在山顶上,像是要掉下来一般。
“要下雨了,把该收的都收起来。”苏老爷子看了一眼对面的山,就开始收东西。
听到下雨,全家都动了起来,院子里晒着的衣服,昨天晾晒的菌子,昨晚炒制的茶叶,特别是茶叶,金贵得很,那是一丁点水都不能沾,不然就全坏了。
东西刚刚收完,就看到不远处的山上雾蒙蒙的一片,雨已经开始下了。
所有的树叶都被放在厨房里,看着这一厨房的树叶,苏老爷子叹了口气,“先放着吧,不能用再扔了。”
“没事,咱们做一些,自己吃点,给二叔他们送点,还有季婶家、三叔公四叔公他们,一家多送点,总归是吃到肚子里了,也不算浪费。”苏子苓乐观的很。
这还只是叶子,若是做好了豆腐下雨卖不出去,那才叫浪费呢。
再说了,这一场雨落下,那些树又会抽出新的叶子来。
听她这么说,笼罩在大家心头上的雾霾总算散了些,天天做着豆腐,自然是心疼这些叶子怕浪费了的。
细雨绵绵,伴随着阵阵微风。
苏老爷子松了口气,“这庄稼,可算是得救了。”
一下雨温度就极低,厨房里烧着火塘,大家都围在这里烤火。
“阿青,那些菌子怎么弄,这下雨了只怕是晒不干了,我估摸着明天可能就要坏了。”苏母满脸心疼,毕竟这菌子熬的汤是真好喝啊。
“烧锅水,把菌子烫一烫就捞出来,然后在锅里烤着吧。”苏子苓说着就起身去做。
上一世,她阿奶就是这么教她的,不能用火,要用火炭,慢慢的烤,勤翻面,这样也能烤干,味道也是差不多的。
“能行吗?这火只怕不好控吧?”苏母嘴上这样说,但手却已经在生火了。
“能行,水开了就把柴撤了,我烫一烫菌子就放锅里烤着,等灶洞里没温度了再从火塘里铲一点火炭过来就行,慢慢烤着,晚上就差不多干了。”
锅里烧着水,苏子苓去看了一眼前两天她用玉米面做的发酵粉,已经可以用了,“爹,你帮我磨点小麦粉吧,咱们今天蒸个馒头吃。”
“这个好!”苏子木看向她,“阿姐,我跟你讲,这馒头就得配昨天炒的那个菌子,那绝对好吃!”
苏子苓哭笑不得的,“知道了。”
烧水壶里的水已经开了,苏老爷子拿来了盆要做豆腐。
“我来吧阿公!”苏子仲接过木棍开始捣叶子。
下雨天能做的事并不多,但大家都找到了事情做。
苏阿奶跟白薇在做衣服,苏父在磨面,苏子仲在做豆腐,苏子苓跟苏母在给菌子焯水。
一时之间,厨房里倒也忙得热火朝天的。
苏父动作很快,他磨了两次,面很细,苏子苓用酵母粉揉了面,放在灶台上发酵。
灶台上温度高,发酵起来会更快一点。
菌子焯了水她便捞出来了,放在一旁沥水,还得煮点玉米糊糊,光吃馒头只怕是遭不住。
别说,好久没吃玉米糊糊了,再次做起来她竟也有了一丝馋意。
这次做玉米糊糊的面是用水磨磨的,比以前吃的那种细,以前吃的拉嗓子,现在煮出来玉米浓香丝滑。
玉米糊糊做好后盛出来放到另一个锅里温着,她把肥肠跟卤肉切了一大碗出来,放锅里热着,她又去择菌子。
这玩意儿她不放心她们做,昨晚吃过饭后便交代了,谁都别碰,别择别炒,都留给她做就行。
同样是做的干椒见手青,她切的时候,全家人都看着,但随着那菌子的颜色渐渐变青,她们的神色也从兴奋慢慢变成了忐忑。
“这玩意儿,吃了真没事?”
“这看着不像没毒的样子啊?”
最后看着菜板上那黑漆漆的一菜板见手青,大家都开始犹豫了。
苏子木:“阿姐,你确定这个是昨天我吃的那个菌子?这色(shai)都对不上啊!”
“你等我炒出来就知道了!”炒见手青三要素:多油、多辣椒大蒜,还有就是大火爆炒。
“阿娘,要大火。”她锅里放了油,把辣椒大蒜爆香后,直接倒入见手青,“次啦”一声,锅气升腾,厨房里烟雾缭绕的。
随着翻炒,菌子渐渐褪色,香味弥漫开来,“褪色了,褪色了,果然是跟昨天的一样!”苏子木一步都不曾走开,就站在那里等着。
菌子出锅后,她看了看醒发的面团,“小青,这面怎么变大了?”
面虽然有点发黄,但体积变大了两倍多,苏母满脸惊讶。
“加了发酵粉的,这样蒸出来的馒头松软,不会显得邦邦硬。”
灶洞里烧着大火,馒头下锅蒸了十五分钟便可出锅了。
家里没有蒸笼,苏子苓是用筛子蒸的,锅里加水,放上两根棍子,把筛子放在棍子上,而且筛子不能碰到水,直接把揉好的馒头放上去蒸,又方便速度又快。
掀开锅盖,一阵阵白色蒸汽散开来,锅里馒头的清香瞬间弥漫在空气里。
待看清了那馒头的个头,一个个惊得说不出话来,她们也买过馒头,可没有这么大,而且,她们是看着馒头下锅的,放下去的时候是鸭蛋大小,出锅后变成拳头大了。
而且,一口咬下去,宣软香甜,满口清香。
众人面面相觑,这还是他们吃过的馒头吗?
在没有落魄之前,他们家也是会偶尔上县里买馒头吃的,那集市上的馒头,虽然也比他们自己做的软,但绝对不像今天这个。
ps:(更多了?催更少了那么多,呜呜呜呜呜呜呜)
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