第 566章 无水酸笋
第 566章 无水酸笋
见他有口难言,苏子苓瞥了他一眼,点了点头,一副我就知道你小子骗人的模样。
二十见状索性也就不解释了。
两人一起切,速度果然快得出奇,往往是苏子苓切一根,二十切两根,见他速度快,剩下的也没几根了,苏子苓就没切了。
“剩下的这些你一个人切吧,我去炒菜。”
“成。”二十想都没想就点头应下了,在他看来,这跟练刀法差不多。
苏子苓挑了两根大的,拿到灶台上,切成片,用水焯了一下,然后泡冷水里。
抓了两碗出来,一碗凉拌,一碗炒腊肉。
天气热了,又是凉拌菜的天下,看着苏子仲他们拿回来的马齿苋,她拿了一些出来焯水凉拌,还有新鲜的折耳根。
这种刚挖回来的,口感最好了,自然也要拌上一碗。
苏子仲他们今天收摊早,但豆粉还剩了两块,留到明天也不好吃了,所以她直接切成小块,放点油慢慢煎得两面金黄,最后再撒点她配好的番椒面。
锅里油多,她倒了一瓢清水进去,又丢了一把荠菜,简单调个味,一锅荠菜汤就好了。
菜炒好了苏老爷子他们还没回来,她将热菜温锅里,拿了几颗无患子到水井边洗手。
直到没油了这才出门去割了一把竹叶回来。
那边二十的竹笋也切完了,苏子苓拿了一个坛子,用酒消了毒,直接开始装笋丝。
她腌的这个酸笋不需要放任何东西,切好后直接装坛,装的时候注意压紧实了,最后在最上面塞上一把新鲜的竹叶。
有竹叶酸笋可以放得更久一些,若是不沾油,放个两年不成问题。
最后盖上盖子,加水封坛。
苏阿奶看得一愣一愣的,“酸笋是这样腌的?”
苏子苓点头,“是啊。”
“我虽然没腌过,但是也听别人说过,她们好像是要加水,或者是盐巴的。”
见苏阿奶一副“我没腌过,你别骗我”的模样。
苏子苓“噗嗤”一声笑了出来,“你说的那些都是对的,不过我这个腌法也是可行的,阿奶你就等着吃吧。”
苏阿奶点了点头,没多说什么,“对了,你捏的那个干豆酱,晒干后我给装坛子里了,忘了跟你说。”
每天忙得神神叨叨的,苏子苓都快忘了这个事儿了。
“干了啊?我都给忘了,那明天我切一个出来,煎一碗试试。”
天色渐渐变黑,苏母他们踏着最后一丝光亮进了院子。
一进院子苏阿奶就开始唠叨了起来,“怎么回来这么晚?犁不完明天再去就是了,这路都要看不到了。”
苏子苓去把牛关上,顺带着给它喂了盐水,加了餐。
“这刚好剩了一点点,不上不下的,索性就一次性打扫着回来了,而且看这天,只怕就要来雨了,垄沟也没打完……”
说着,苏老爷子重重的叹了口气。
“打不完就打不完嘛,这活哪有干得完的,赶紧洗手吃饭吧。”苏阿奶说道。
润糯香滑的糙米腊肉荠菜粥,配上脆脆的凉拌笋跟折耳根,这顿饭吃得舒服极了。
果然如苏阿奶所说的,当天晚上就下起了雨,苏子苓睡得熟,第二天起来了才感觉到了温度骤降。
门一打开,外面倾盆大雨。
她来到厨房,苏阿奶跟苏老爷子烧着火塘,火塘上架着烧水壶跟锣锅,锣锅里咕噜咕噜的冒着泡。
苏子苓鼻尖动了动,“阿奶,这煮的什么?野鸡吗?”
苏阿奶听到声音,回头看向门边,“起来了?下雨怎么不多睡会儿?”
“这下雨,雨晴了就要开始下种了,你娘说拿只野鸡出来炖了吃,正好你捡的香信那些还有,就一起炖了,去把洗脸盆拿进来,这里有热水,洗了脸准备吃饭了。”
“嗳,好。”苏子苓打了个哈欠,揉了揉眼睛,没去拿盆,而是晃荡到灶台边,“阿娘,你做的什么?”
“贴了几个玉米饼子,放了点油,多煎了一下,这边边都是脆的了。”
见她眼巴巴的看着,苏母拿了一块最黄的给她,“喏,小心烫。”
“嘿嘿。”苏子苓接过饼子,迫不及待的咬了一口,烫得她一直哈气。
苏母笑着瞥了她一眼,“怎么了?是没熟吗?”
“熟了,烫!”苏子苓哈了几口气,感觉没那么烫了,这才敢嚼。
“熟了那你还又炒了一遍?”
苏子苓:“……”
她有时候真的怀疑,她阿娘才是那个穿越过来的。
苏父从门外进来,摇了摇头,甩了甩头发上的水。
“哟,这脸都没洗就吃上了?”
苏子苓愣了愣,目光在大家身上扫了一圈,只见苏父又说道:“别看了,说你呢,今早就你是最后起的。”
苏子苓:“……”
她把最后一口饼子塞进嘴里,声音喃喃的,“爹,你咋知道我没洗脸?就不能是你不在的时候我洗过了?”
苏父指了指自己的眼角,揶揄道:“哦,洗过了?”
见她点头,他又接着说道:“那你脸没洗干净,眼屎还挂在眼角呢。”
苏子苓:“……”
她就不该多嘴,老老实实去洗脸不好吗?
见她不高兴,苏母剜了苏父一眼,“把桌子拉出来,你说呢,老逗她干嘛?”
说完苏父,又看向苏子苓,“青儿,饼子怎么样?要不要再加点糖?”
“不用,甜度刚刚好,阿娘手艺也好,焦脆焦脆的,好吃,都可以出门摆摊了。”
几句话,将苏母逗得合不拢嘴。
不过苏子苓说的也是实话,玉米面是水磨磨过的,特别细,回来后她们还筛过一次,苏母和面的时候一半加了糖,一半加了盐。
就想着大家想吃甜口吃甜口,想吃咸口吃咸口。
饼子很薄,用茶油煎的,火候掌握得很好,金黄的玉米饼子被煎得两面焦黄,特别是边边,吃起来脆脆的,特别的香。
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