第 543章 杀猪了
第 543章 杀猪了
第 543章 杀猪了
“大伯,水开了,可以动手了吧?人到得差不多了!”苏永元拿着绳子跃跃欲试的。
“嗳,成,先动手,先宰一头,第二头你大侄女儿说要整什么火烧猪,我也没整过,早上杀两头,吃了饭下午再收拾一头。”
人多热闹,再加上杀猪,苏老爷子乐得合不拢嘴,一个早上了,脸上的笑就没落下过。
苏永元把袖子高高挽起,“成啊,怎么做让小青说一声就成,她主意多,她说成,那定然就是成的。”
这一天早上,猪叫声响彻整个村庄,不少人围在外面,看着被按倒的猪,眼里满是羡慕,但更多的还是高兴。
第一头猪宰了以后就留了两个人烫猪,刮猪毛,剩下的人又去杀第二头。
杀完后把猪抬到大门口,开始慢慢的烧,不能用柴,只能用松毛,借助着风慢慢烧,一面烧黑再翻面。
第一头猪留了一半放厨房里,下午得送去舅舅家,另一半则是被村里人分了。
外面肥肉十八文一斤,瘦肉十五文,五花要十七文,苏子苓家的全部只要十三文一斤。
听到这个价格,大家自然都会买了一斤打牙祭。
今年在作坊里做工,家里日子宽裕了不少,大家自然也是想着犒劳犒劳自己,毕竟这个价格还是很划算的。
第一头猪就这样分完了,还有少数人没买到,想着后面还有两头,苏子苓就让大家就先回去了,下午再过来买。
一直忙活到午时(11:00—13:00),第二头火烧猪这才彻底收拾出来。
经过火烧,再刮洗,这一整只猪都是金黄金黄的。
空气中弥漫着猪肉的清香,苏子苓让人先割了两斤猪皮跟肋骨肉。
猪皮用来拌折耳根,肋骨肉切成小条用来拌水腌菜。
这顿午饭苏子苓准备的尤为丰盛,熬了大骨汤,里面加了一个萝卜,那天买回来的兔子也宰了一只,做成了双椒兔。
猪内脏基本没人要,苏子苓就炒了一碗猪肝,一碗爆炒腰花,红烧肉,还炒了酸旺子,熬了一锅白肉片,用撇菜根跟糟番椒炒了一盆小炒肉。
最后怕太腻了,她又掏了一碗腊腌菜,专门切了里脊肉出来炒。
满满一桌子肉,看得几人直吞口水,苏老爷子也乐呵得很,回屋把他的酒也拿出来了。
“来来来,动筷子啊。”苏父招呼着他们动筷子。
“来试试这个火烧肉拌水腌菜,还有这个火烧皮,我也是头次吃。”苏父没忍住率先尝了一口。
刚刚刮洗的时候看着那金灿灿的颜色,他就馋得不行了。
都是自家人,苏永元他们自然也没客气,“这小青的手艺就是好,每次吃过她做的饭,再回家吃啥都觉得差点意思。”
“就拿那个粉条来说,今年这个年算是吃舒服了,我滴乖乖,那粉条加点肉一起炖,那味道,美着嘞,难怪那些人喜欢吃,我将来若是有钱了,也要天天吃!”
“不错,不错,这火烧皮,有嚼头,越嚼越香,搭上这个折耳根味道就更好了,还不腻人。”
“不过说到折耳根,还多亏了小青这丫头,以前我们都不知道可以吃,自从上你家吃过两次后,我们家里人也会吃了,隔三差五就去挖一点回来,就是那田埂被嚯嚯得不成样子了。”
说到田埂,大家哈哈大笑起来。
苏老爷子给他们倒了酒,“吃肉吃肉,多吃肉。”
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