第 670章 红油抄手
第 670章 红油抄手
“没事儿!”苏子苓转个身功夫,已经提着肉进来了,“昨晚盖井了,水没进去。”
王安安肉眼可见的松了口气,“还好,还好,吓死我了,你这抄手怎么做?我来帮你。”
“那我和面,你帮我剁肉馅吧。”苏子苓把肉放菜板上,拿着盆去舀面。
今天这两块肉还挺好,一块纯瘦肉,一块是五花的。
她拿了纯瘦那条出来,用来做抄手再合适不过了。
等苏阿奶她们起床时,苏子苓这边已经在擀皮了,“阿娘,你来得正合适,快来一起包。”
“我真怕我全部包完今天这一天就得过去了。”
八九口人,而且苏父他们饭量还大,真要包够吃,她只怕真得要包一个早上。
有了苏母跟苏阿奶的加入,四个人速度就快了,见她们上手了,她便起身去准备红油料汁了。
“阿娘你们包着,我去准备料汁啊。”
“去吧,去吧,我们来就成。”苏母头也不抬。
苏子苓切了姜末、蒜末、葱花,放了勺番椒面、花椒面,然后用热油一滋啦,香气瞬间在厨房里弥漫开来。
随后加入芝麻、酱油,醋,香菇粉,这样一碗红彤彤的红油料汁就准备好了。
锅里放水烧着,趁水没开,她戴上帽子跑后院里掐了把红薯尖跟小青菜。
红薯尖是育红薯苗剩下的,还没挖,下了雨后又发了一些,见还挺嫩的,她就掐了一把,小青菜是刚撒没多久的,跟筷子差不多一样大,这个样子的小青菜其实是最好吃的。
特别嫩,而且也不苦,但是苏阿奶舍不得,她得种起来,然后吃大棵的。
见她拔了小青菜苗,苏阿奶也只是问了一句,“这青菜还没种呢,就被你给拔了吃了。”
苏老爷子给她递了一个洋芋,“吃了就吃了吧,时间还来得及,雨晴了再撒一些就是了。”
水开把抄手下锅,抄手皮比较薄,一般悬浮起来就熟了,九个人,她煮了两锅才煮够。
碗里提前舀好红油料汁,抄手直接放碗里,撒上一把葱花跟香菜,最后淋上一点点汤。
小青菜跟红薯尖焯水后放碗里,一碗放上几根,她还热了一坛菌子酱,每一碗抄手上面都舀上两勺。
“好了,好了,可以开饭了!”忙了一早上,终于吃上了这碗柔嫩鲜美的红油抄手了。
绿色的青菜,白色的抄手,配着红彤彤的红油,看着便让人垂涎欲滴。
苏父率先忍不住了,“我先尝一口,这抄手,闻着都香得很。”
她的香醋放得恰到好处,吃起来竟是让人胃口大开,就连焯了水的小青菜吃起来都是脆脆的甜甜的。
“嗯,这菌子酱,太香了,感觉包个菌子馅的也很好吃。”
苏父胃口大开,一口一个,一口一个,吃得根本停不下来。
这红油抄手,她们自己也才吃过两次,更何况是陆晏。
“我只吃过饺子,这抄手感觉比饺子还要好吃上一些,更滑,也更嫩,入口很柔,这红油料汁也不错。”
难得他多说了几句,往常遇到好吃的他顶多就是点点头,说上两句好吃。
“喜欢吃啊,喜欢吃就多吃点,这包的多,管够。”
苏阿奶笑着应道。
“这抄手我们也很少吃,主要还是没什么时间,平日里都是什么方便什么快做什么,难得吃一次,你多吃点,不够让小青给你下。”
“我不会客气的阿奶。”
苏父那边半碗下肚了,他对着苏子苓道:“闺女,再给爹下一碗,这抄手也太好吃了吧,特别是这个肉馅,香得很。”
一早上,就在包抄手吃抄手中度过了,吃了饭苏子苓披着蓑衣去院子里洗姜芋。
经过这一早上的冲刷,姜芋上的泥土大多都掉了,还剩少数卡卡角角的没掉,苏子苓把姜芋装背篓里,放到门当上,让苏母他们坐在那里洗。
她们负责洗,她跟二十负责把姜芋切成片,陆晏跟苏子仲还有苏父他们负责舂。
想着有两麻袋呢,两个杵臼一起舂,一个舂两窝也就舂完了。
过滤姜芋粉的步骤与红薯是一样的,所以大家做起来也是很顺手,加上人多,片刻功夫便已经忙完了。
洗粉毕竟冷,苏子仲没让她们碰水,他跟二十负责搓洗,然后再拿纱布出来过滤。
过滤好的水就放门当上沉淀着,怕有灰跟老鼠掉进去,他还特意盖了一个簸箕在上面。
忙完了姜芋的事儿,大家都冷得不行,一堆人围着火塘,嗑着瓜子,聊着天。
一天就这样,不知不觉的过去了。
第二天一早起来,雨已经晴了,太阳也出来了,对面的山刚被雨清洗过,此时太阳照在上面,看起来格外的清新、明亮。
空气中还带着一股淡淡的泥土的清香。
早上吃的是糙米皮蛋瘦肉粥,配上她做的那些酱菜,也是特别的下饭。
吃完饭太阳也照到院子里了,泥土太烂,下地鞋子立马变高跟鞋,反正也干不了活,苏子苓索性拿了背篓准备进山。
“嫂子,我要进山捡菌子,你去不去?”
王安安刚喂了猪出来,听到她说捡菌子,她也是愣住了,“啊?这都九月了,还有菌子吗?”
最近隔壁几个村也没什么人过来送菌子了,见手青那些陆陆续续落尾了,但是青头菌灰灰菌那些还有,所以送过来的大多是杂菌。
菌子作坊里也只有寥寥数人了,大家也明白,菌子要落尾了。
好在库存比较多,估摸着还能卖上两三个月。
“有啊,九月有谷熟菌、灰灰菌还有火炭菌那些,运气好还能遇到几窝白荞面菌,什么野平菇啊,木耳啊那些还是有的,我要去转转,你去不?”
“去!你等我会儿。”王安安声音应得很大声,清清脆脆的,还透着一股欢喜。
这几个月,她认识的菌子也算多了,但是那什么野平菇、木耳之类的她还没见过。
当然,木耳已经吃过了,看起来干干瘪瘪的,可用水一泡就会变大,她也好奇这菌子长在哪儿。
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