第 517章 清蒸毛豆腐
第 517章 清蒸毛豆腐
第 517章 清蒸毛豆腐
“这还没坏?”苏母捏着鼻子小声嘀咕了一句,“咱们家厕所也没这臭啊。”
苏子苓:“……”
“阿娘~”苏子苓转过头来看向她,脸上满是无奈。
“这个豆腐味道就是这样的,臭豆腐臭豆腐,不臭还叫臭豆腐吗?”
苏子苓一边说着一边把盖在豆腐上的旧棉衣跟稻草拿开。
上面的东西一拿开,那臭味都更加浓郁了,苏母刚刚还只是捏着鼻子,现在直接是把嘴跟鼻子一起捂住了。
看着豆腐上那层绒毛,她眼睛瞪大,指着豆腐道:“你看,你看,我就说坏了吧,这都长毛了。”(毛豆腐)
看到那层绒毛,苏子苓则是相当满意,嘴角高高扬起,她说:“阿娘,这个豆腐还有一个名字,叫毛豆腐。”
“啊?”苏母眨了眨眼睛,“不是说臭豆腐吗?”
“昂,是叫臭豆腐,也叫毛豆腐。”苏子苓直接把簸箕端了出来,“阿娘,你别看它长得不好看,闻着也不好闻,但是它吃起来很好吃啊,越吃越上头,等会儿你就知道。”
苏母跟在她身后,顺手将门关上,“臭成这样还能吃?咱们家那坏掉的红薯毛都没这么长。”
苏子苓没在解释,没吃过的上第一次闻到这个味道,看到这么长的毛确实是接受不了,等尝到味道就好了。
没有人能拒绝得了臭豆腐的香味,这不臭的还不好吃呢。
苏子苓拿了一个崭新的簸箕出来,把豆腐一块一块摆在上面,“阿娘,一会儿你做饭吧。”
苏母虽然不理解这豆腐都这样了干嘛还要,但她还是帮着一起摆,“啊?你要干嘛去?你不是说你要做这个豆腐吃吗?这个我见都没见过,我可做不来啊。我还想着去作坊里帮忙呢。”
“我去摘几张青菜叶子,今天晒一天,晚上就可以包菜叶子豆腐了,这么多豆腐,咱们一半腌豆腐乳,一半包菜叶子。”
豆腐跟菜叶子都需要晒一晒,天气好的话晒一天就成,天气不好的话得晒两天。
因为不确定臭豆腐能不能成,所以苏子苓就没提前晒菜叶子。
“你把饭煮了就行,菜我回来做。”
听到她的话,苏母点头应下,“那成,这个豆腐就这样摆起来晒是吧?”
“嗯,今天晒一天,白天的时候还要记得翻面,不能晒太干了,不然不好吃,把毛晒蔫了就成。”
苏子苓见苏母晒着,她索性进屋拿了一个小盆出来,看着形状不太好,还有边角料就捡起来放盆里。
“你那个是捡起来吃的?会不会太多了?”
“不多,凉拌一碗,蒸一碗,吃两顿就没了,要不是这些要拿来腌制,我都想多留点呢。”
苏子苓是真的很喜欢吃臭豆腐,不管是凉拌、煎的还是蒸的,一顿能吃三四块。
“喜欢吃下次再做,家里不是有豆子的嘛,上次你说了收豆子,村里人就把家里多余的都送过来了。攒了不老少呢,除去做种子的,还有两百多斤呢。”
“你大哥他们只卖豆浆不做豆腐,这一天也用不了多少豆子,明年大家都要学套种,我估摸着豆子会更多,到时候可以考虑做豆腐卖。”
苏母越说越开心,嘴角抑制不住的往上扬,眼角眉梢都带着笑意。
“我也有这个想法,到时候可以做成嫩豆腐,到时候去定制一个专门煎豆腐的锅,可以先在食肆里卖,山坳那边等成型了再卖,弄成个小集市,让附近的村民都来赶集,路过的商队啊那些的也会过来吃饭,进货,到时候别提多热闹了。”
“能成吗?”苏母看了她一眼,眼里是掩盖不住的震惊。
“他们会来吗?”
“会啊,怎么不会,咱们这一带,离县城跟镇上都特别远,这里若是造了条集市,那可方便了不少人呢,到时候他们有什么想卖的都可以拿过来卖,不仅可以赚钱,也能买些针头线脑,油盐酱醋之类的,也就不用跑县里去了,这一来一回的,耽搁不少时间呢。”
“就这么多吧,够吃两顿就成,若是留多了,臭过味儿了也不行,”苏子苓看着小盆已经满了,也就收手了。
“阿娘,你先晒着,我去把青菜拿回来。”
“去吧,去吧,”苏母摆了摆手,“这点我自己来就成,回来的时候拔一把香菜,再顺便挖一把折耳根,有段时间没吃了。”
“昂,知道了。”苏子苓背上背篓,提着桶,拿着镰刀跟锄头就出门了。
折耳根就是苏母不说她也要挖的,用来拌臭豆腐吃。
怕菜叶子一天晒不蔫,苏子苓都没扯特别大的那种,反而是看着叶茎薄的扯。
她没想着多包,就包一小坛子就成,所以就没扯多少。
她速度很快,拿了菜,拔了香菜,又去挖了折耳根,就着沟里的水直接把泥巴也清洗干净了。
做完这一切,太阳还没出来,她索性就提着桶把番椒地给浇了一遍。
天气太干,这段时间她每天都来浇一次水,浇完后把上面铺的马陆草给掀开看了看发芽情况。
这都好几天了,番椒籽也才刚刚出脚,发芽情况还挺好,看着那白白净净的脚,她的心情就更好了。
把叶子复原,这几天正是关键时刻,还是得勤浇水,不然晒一天,就都给晒死了。
回到家时,苏母不在家,甑子在大锅里蒸着,只有苏阿奶在看着火。
“阿奶,我娘呢?”
“去作坊里帮忙了,说是多做两斤粉条出来就能多卖两斤,让我看着火呢。”
苏阿奶把柴往里凑了凑,“我没做菜,就在甑子里蒸了一碗酸旺子。”
“没事儿,我来就行。”苏子苓洗了把手,拿了一只碗出来,往里放了八块豆腐,加了一坨猪油,一点盐,又撒了一些草果跟花椒粉。
调料放好后把甑子端起来,把豆腐放锅里,再把甑子放回去。
他们家的甑子底部比较高,每次蒸饭的时候都可以在甑底下蒸一碗蛋或者蒸个热菜之类的。
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