第356 章 酸木瓜鱼
第356 章 酸木瓜鱼
“没品位!这都吃不来!”
阿秀朝着他做了一个鬼脸,端过酸木瓜碗,蹦蹦跳跳的朝着苏母她们去,“阿娘、二伯母,阿奶,你们快来尝尝阿姐做的这个酸木瓜,酸香酸香的,还蛮好吃的!”
苏阿奶尝了一片,直接酸得打了一个寒颤,“咦~这么酸,你端去吃吧,阿奶吃不了。”
上了年纪了,对于酸的东西,好像就不太能吃了。
倒是苏母跟三婶,两人吃得津津有味的,“酸酸的,可以,这个白天热的时候吃才好吃哦。”
三人吃得津津有味,苏老爷子跟苏父他们尝了一口,三人皆是连连摇头,敬谢不敏。
苏子苓透过窗户看着外面的情况,笑着摇了摇头,余光看到一旁的李泽兰唤了他一声,“三郎,你有空帮我把鱼处理了嘛!”
“嗳,来了!”李泽兰闻言,进厨房里拿了一个盆。
大头鱼虽然刺有点多,但肉质比较鲜美,他一边处理一边跟苏子苓嘀咕这鱼不好。
“难怪那河里有大头鱼都没人抓,这鱼刺太多,腥味也重,还是我们那边的鱼好,刺比较少,要不我回去抓几桶送过来吧,到时候养水缸里,想吃了就抓一条出来。”
“我看你是想家了吧?你再等两天,明天是集市,我们去把商铺敲定了,后天有空就送你回去。”
苏子苓想着,事情越来越多了,趁现在秋老虎的余威还在,还能赚一笔,赶紧把商铺买下来,不然到时候天气真凉了只怕这冰粉就得明年四五月才能卖了。
“嘿嘿,也行,好久没回去了,也不知道家里怎么样了,我爹他们也是,这生意怎么样也不见说一声,还有,他们都不想我的吗?我都离家这么久了!”
李泽兰一边收拾一边嘟喃着。
苏子苓挑了挑眉,故意逗他,“你说,有没有可能他们都忘了你了!”
李泽兰处理鱼的手一顿,眨了眨眼睛,心想,还真有这可能!
“也是,他们估计都忘了还有我这么个儿子了。”
他语气颇有几分忿忿不平。
看李泽兰在处理鱼,苏子苓转了一圈,感觉家里都没什么菜吃了。
前段时间陈三帮她带回来胰岛果跟佛手瓜还剩几个,她煮了两个佛手瓜,瓜快要熟的时候加了一大把苤菜根在里面,胰岛果则是清洗干净切成薄片用来凉拌了吃。
想到大前天挖的蕨根,也不知道粉干了没,“阿奶,蕨根粉干了没?”
苏阿奶的声音从外面传来,“差不多了,晒了两天了,你看一下还要不要继续晒,不晒的话今晚就可以收起来了。”
“嗳,我瞅瞅。”苏子苓拿了一个盆,想着今晚正好做个蕨粑炒肉。
蕨根粉晒了两天了,苏阿奶翻得勤快,她一般都是一边晒一边翻,旁边还放着个光滑的棍子,想来是她用来擀蕨根粉的。
苏子苓抓了一把,蕨根粉已经完全干透了,洁白无瑕,还透着一股香气,苏阿奶晒得仔细,这粉质特别的细腻,都不用再擀一次了,可以直接用了。
她舀了一碗在盆里,加水调成粉浆,然后放在一旁等锅里的米饭成熟。
趁这个时间,她把配菜准备好,炒蕨粑要用的葱、姜、蒜,还有干番椒,她还割了一点腌肉,因为是用了大量的盐跟花椒腌制的,所以需要用温水浸泡着。
今天摘了新鲜的红椒,她打算煎一碗来吃,红椒直接用手掰成小段,这样掰出来的不辣,煎出来也比菜刀切的好吃。
“表姐,鱼好了,放哪里?”李泽兰的鱼已经处理好了。
“给我吧,帮我添点柴!”苏子苓接过盆直接开始腌鱼去腥,往里加少量的盐、葱、姜,再来一滴滴酒,凉拌均匀后放一旁。
这时锅里的米饭也蒸熟了,米饭出锅后她先煎的红椒,锅热先下红椒,红椒起虎皮了再放油跟姜、蒜,最后撒点盐就可以出锅了。
出锅后倒点酱油搅拌均匀,这样的辣椒吃起来就一点辣味都没有,反而是甜甜的。
锅里放油,把调好的蕨粉浆倒入锅里,边炒边搅,直到蕨粑成型,两面金黄就可以出锅了。
蕨粑出锅后太烫了,她没有着急着先切,而是先把鱼给做了。
把鱼炸金黄捞出,姜蒜下锅爆香,今天的糟番椒坛子没装完,还剩两碗,她舀了一点下锅炒,橱柜里还有没吃完的野番茄,她也切了一碗倒进去,炒出汁水后加入清水,再把切好的酸木瓜放进去。
水开后放鱼,加点盐跟酱油还有花椒、草果粉调味,给鱼咕噜着,她开始切蕨粑。
一旁的李泽兰闻着那香味,眼睛都看直了,一个劲儿的吞口水。
“三郎,你帮我看一下佛手瓜耙了没,耙了就拉桌子准备吃饭了。”
听到吃饭,李泽兰立马起身,先是看了瓜熟没熟,确定熟了他开始擦桌子,舀了一碗佛手瓜出来。
碗筷摆好后这才出门喊苏老爷子他们进屋吃饭。
鱼比较小,而且又是炸过的,酸木瓜的味道煮出来入味后撒上一把香柳、薄荷跟老缅香菜就可以直接出锅了。(香柳)
慢慢一大盆酸木瓜鱼,空气里都是酸酸辣辣的香味。
红色的汤底,绿色的薄荷、香柳跟老缅香菜,各种植物的香味融合起来,闻之令人食欲大开。(老缅香菜)
“哇!这就是酸木瓜鱼吗?”李泽兰两眼亮晶晶的,“闻着好香啊,感觉没有生吃那么酸。”
“表姐,你好了没?准备开饭了。”
“你们先吃,我把这个蕨粑炒出来就好了。”苏子苓头也没回的应了一句。
锅热放少量油,先把肉炒至微微焦黄,再把葱姜蒜跟干番椒倒进去超香,再加一勺剁好的番椒,最后把切好的蕨粑倒进去一起翻炒。
她们家的人都喜欢吃野蒜,所以她多加了一些野蒜进去,叶子变色了撒上盐巴跟花椒粉,一道蕨粑炒肉就做好了。
“来了,来了,来尝尝这个蕨粑炒肉怎么样,好吃咱们就再去挖一点蕨根。”
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