第94章 厨艺
最近终于没那么忙了,搬家这么久,是时候请周若卿吃顿饭了。
我给他打电话,“周先生,明天晚上有空吗?我想请你来我家吃饭。”
“有空,你请我的话没空也会有空。”周若卿回答。
“说真的呢,别耽误你的事情,我们哪天吃都可以的,只是提前预约一下你的时间,我好准备食材。”感觉他一直很忙,提前一天预约都怕他没时间呢。
不过说来也怪,他的节目我真的一个也没看见过。
“就明天吧。”
“好的,那明天晚上见。”
记得上次周若卿带我去一家菜馆吃淮扬菜,要了蟹粉狮子头、松鼠鳜鱼和文思豆腐。蟹粉狮子头我不太喜欢,选了另外两道菜:松鼠鳜鱼和文思豆腐。这两道菜据说当年乾隆爷下江南时都曾品尝过,是淮阳菜中的名菜,很考验刀功。
上次跟周若卿说起,感觉他有点看不起我,认为我不可能会做饭,我那按捺不住的好胜心啊,偏要做点难的给他看看。
也不能光展示刀功,我还得准备点自己和刘老太爱吃的,我们这两个普通人的胃还是得最家常的菜肴才能满足。
所以我还准备了一道小鸡炖蘑菇,茄条金针菇,还有一个鲍鱼捞拌。主打一个混搭风。
四菜一汤,菜不多,但我觉得够吃就行,一共就三个人可以了。
小鸡炖蘑菇实际上主要是刘老太负责的。这道菜比较耗时,炕如果烧太久,屋子会变得很热,所以她在院子里支起个临时炉灶来炖。有她在,我倒是不用担心,她的厨艺绝对在我之上。
剩下的三道菜都由我来掌厨。
鳜鱼去内脏,切去鱼头,再剃掉鱼骨,鱼皮朝下,斜切直刀,最后切成菱形花,保证皮不断,然后少煨一会,裹生粉,中火下锅炸,炸好后摆好形状,再熬汤汁淋上。做完后我简单尝了一下,我觉得自己做的跟那次在外面吃的味道应该差不太多。
周若卿来的时候,我正在厨房切豆腐。
他洗了手想过来帮忙,我给周若卿穿上了特意买给他的围裙。上次他说过后要抱小肉肉,强烈要求我买给他的。
他也乖乖地穿上了。
我问他,“你会做饭吗?”
他说:“不会,家里没让我做过。”
“是吧,那你在旁边看着就好,看我给你展示一下。”看一个人是不是真正会做饭,刀功很关键。
做文思豆腐这道菜,据说豆腐切完可以穿得进针鼻。这说法我觉得有点夸张了,但细是真的细。
他看着我把豆腐、蛋皮和菜叶快速切成那么细的丝,简直要惊呆了。
“你真的会做菜啊?可是你还这么小,一直在读书,又这么忙,是什么时候练的呢?”他一面看一面赞叹道。
这怎么能告诉你呢,“我说我天生就这么厉害,你信不?”
“不可能,夸你两句就找不到北了?”他立即反驳。
“这回你信我会做菜了吧?真的都蛮简单的,你如果想学,我还可以教你呢。”
“我如果可以吃到现成的,不学也行吧?”他笑着看向我。
“随便你。可以帮我拿个大碗装点水吗?”
我们俩在厨房一通忙活,刘老太那边也差不多了。四菜一汤上桌的时候,我和刘老太都有满满的成就感。
平时我们俩做是做,但都很简单,一顿饭一个小时上桌,半个小时吃完,几分钟刷完碗就齐活了。今天菜是不多,但工序比平时要复杂得多。
我怕自己跟周若卿独处尴尬,提前就跟刘老太和周若卿说好要一起吃。
我们终于忙活完,坐了下来。
刘老太说:“若卿啊,一直听小雪说起你,也知道你经常送她回来,咱俩都没正式见过,今天终于见面了。”
“是啊,刘奶奶,我听小雪说你夸我好几次了呢。”周若卿样子乖乖地说。
“我夸你了?哪一句?”刘奶奶显然记不得自己什么时候夸过他。
“你夸我小肉肉选得好啊。”
“哦,哈哈,那倒是。你是真有眼光。”刘奶奶恍然大悟,“快尝尝吧,小雪弄了好久了。”
“一起吃吧。”他伸出筷子夹了一块鱼肉,“嗯,外脆里嫩,酸酸甜甜的,是这个味道。”
“我一直没搞明白,你一个大男人,怎么爱吃这种酸酸甜甜的东西啊?”我问。
“那不是给你要的吗?我以为这样的菜女孩子会喜欢。”闹了半天,他不是给自己要的。
“原来如此。那再喝口汤,看看这个文思豆腐做得对不对。”
周若卿把汤盛到小碗里,仔细品尝,也惊喜地点点头,“其实这道菜啊,味道还是其次,刀功才最关键。没想到你小小年纪已经拥有了如此刀功,失敬失敬!”
我双手抱拳,“感谢兄台夸奖,以后定当加倍努力,以求在厨艺上取得更高的造诣。”
“你俩干啥呢?”刘老太突然问道。
“啊?哈哈!”我们三个人都大笑起来。
那两道菜虽然费功夫,但其实后面真正下得比较快的,是另外三道菜。是啊,这些家常的味道比名气刀功都更重要。
“唉,我说你做饭这么好吃,我以后是不是可以不用总去外面吃,上你这来蹭几顿?或者我每天都来蹭都行?”
他脸可真大。
这个活我可不敢接,“我现在也不是每天都做饭的。”
刘奶奶居然把话接过去,“没事,她做的时候是少,多是来我这儿吃,你可以一起来我这儿,多双筷子的事,我家我说了算。”
“奶奶,他吃惯了山珍海味,哪能吃得惯咱们做的这粗茶淡饭的呀,是吧?”我说完看看周若卿挑了下眉毛,意思是他该认可。
他居然没看到?“不是啊,我觉得你们做的非常好吃,比我在外面吃的东西好吃多了,而且还干净放心。在这里吃饭啊,有家的感觉。”
刘老太高兴的说:“今天这个鸡就是我炖的,好吃吧?我做的菜呀,从年轻时候到现在就没人说过不好吃。”
“那是,刘奶奶这厨艺世间难寻。”周若卿热情地赞叹着。
“喂喂,你过了啊?”周若卿这么说话,我都替他起鸡皮疙瘩。
这顿饭吃完,周若卿和刘奶奶仿佛结下了深厚的友谊。
*
晚了,我送周若卿出去。
他感叹着,“你和刘奶奶处的不错呀,我看每次来,小肉肉都是从她家院子里跑过来的,你们两家中间居然还开了一道门。刘奶奶还经常给你做饭吃,为什么?”
我们结识于她危困之时,那些艰难的路都走过了,如今,不提也罢。
“我有人格魅力呗,老太太喜欢我。”
“这个我倒认同!”周若卿笑着道,“晚了,回去吧!”
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